Mixeur, le blog

Ça fait longtemps déjà que nous travaillons sur cette publication, des années en fait. Ça été long, mais nous avons dû franchir certaines étapes, nous questionner sur de nombreux points, réviser nos objectifs et nos intentions. Et à l’époque où l’idée de cet ouvrage est née, l’émission Mixeur n’existait pas encore. Pour ceux qui ne le savent pas encore, Mixeur est une émission de télévision qui entamera cet hiver sa troisième saison et qui est un magazine consacré aux arts culinaires.
Mixeur n’est pas une émission de recettes. Ce qui nous intéresse c’est de rendre compte de la créativité de ceux qui pensent la cuisine d’aujourd’hui, de ceux qui la mettent en scène,  qui la questionnent ou la mettent en image.
On y rencontre des chefs, des patissiers, des chocolatiers, des designers, des photographes, des éditeurs ou des artistes, en fait tous ceux qui s’intéressent et s’interrogent sur la cuisine, sur ce que nous mangeons et comment.
Nous avons tourné à Montréal, Paris, Barcelone, Copenhague, Londres, New York, Toronto, Bruxelles, Tokyo … 26 épisodes ont été déjà diffusés et nous en préparons actuellement 13 nouveaux qui seront en ondes à partir de janvier sur TV5 Canada.
L’émission aussi a beaucoup voyagé, grâce à TV5 Monde mais aussi à d’autres chaines qui la diffusent en France, en Russie, en Espagne etc….

Mais pour nous, Mixeur est plus qu’une émission de télévision. C’est un lieu de rendez-vous pour ceux qui s’intéressent à la gastronomie et à la création. Et donc naturellement cette publication devait se trouver sous la marque Mixeur, comme ce blog, le futur site Web, des événements et d’autres publications à venir.
Ce guide est en fait le premier d’une série de magazines thématiques, les prochains seront consacrés au design et objets de table, ou encore aux produits innovants et à leurs packagings, et aussi à des adresses gourmandes dans le monde.
Mais revenons au guide. Dès le début, je savais qu’il me fallait l’aide d’un spécialiste et d’un bon.
Depuis longtemps, je le lisais dans un hebdo montréalais pour lequel il écrivait et je me disais que j’aurais bien aimé faire des critiques avec lui sur les restos : lui pour la partie cuisine et moi pour la partie design. Le hasard a fait que je l’ai rencontré au moment où germait l’idée du guide.
Jean-Philippe Tastet était vraiment le partenaire idéal et très vite, nous nous sommes entendus sur le concept.
Sur l’idée de faire une sélection volontairement restreinte. 80 restaurants, c’est peu pour une ville comme Montréal.
Mais pas question de faire un répertoire ; nous voulions que toutes les adresses de ce guide soient excellentes et toutes recommandables dans leur catégorie, chers ou non, pour tous les jours ou pour les grandes occasions.
Ça ne veut pas dire qu’il n’y en a pas d’autres qui sont bons. En fait il y en a plein, mais nous nous en sommes tenus à un chiffre qui nous semblait équilibré entre le   »assez de choix » et le  »trop de choix ».
Et puis nous avons parlé de créativité. Qu’est ce que ça veut dire  un restaurant créatif ?
C’est un lieu vivant, inspiré, où l’expérience est intéressante, dès qu’on franchit la porte.  Le design est important mais pas dans le sens du décor design qui sort d’un magazine. C’est un esprit, une attention portée au cadre et où tout est fait en cohérence. Et ce n’est pas non plus une question de moyen ou de luxe. Ce sont des lieux qui sont aussi  bien ancrés dans leur quartier, dans la ville.
Mais le plus important c’est évidemment la cuisine, celui qui la fait et ce que l’on trouve dans l’assiette.
Grâce à Jean-Philippe, ce guide contient de vrais textes, agréables à lire. vivants, qui donnent déjà le ton de l’expérience à venir.

La soirée de lancement a eu lieu hier au Musée des beaux Arts de Montréal,  et je n’ai jamais vu autant de chefs montréalais réunis dans une même pièce.
Nous sommes très heureux de la soirée et de, enfin vous présenter cette publication!

En vente dans les Maisons de la Presse au prix de 14,95$
Un petit cadeau parfait pour Noël!