Mixeur, le blog


Un plat, un chef
août 28, 2009, 6:45
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Un plat, Un chef est une séquence de l’émission Mixeur que j’aime beaucoup. Elle ne dure qu’une minute environ, elle est relativement simple à faire, mais plutôt efficace.

À chaque fois que nous tournons avec un  chef nous lui  demandons de dresser une assiette spécifiquement pour cette séquence.
Seul impératif, et c’est ce qui caractérise cette rubrique, il faut placer la caméra pile au dessus de l’assiette, bloquer le cadre afin que nous puissions au montage monter cette séquence avec des ralentis et des accélérés selon les actions du chef.

Donc on ne voit que ses mains qui placent les ingrédients, parfois lentement parfois rapidement selon les étapes du dressage  et on l’entend nous expliquer quels sont les ingrédients qui entrent dans la composition du plat.
Le dispositif est simple mais dans certains espaces de cuisine exigus, ça peut s’avérer compliqué, voire impossible, puisque la camera et le chef doivent se faire face de chaque coté d’un comptoir.

Au final nous avons donc une jolie collection d’assiettes de chefs, 26 en tout en comptant les deux saisons de l’émission

Une des mes préférées issue de la saison 1, est celle du chef montréalais Normand Laprise.
Et ça n’est ni, un plat, ni une assiette…la voici

platToqué-poster



Envie de gâteaux
août 27, 2009, 6:14
Filed under: Envie

Dans ma vie de réalisatrice de Mixeur,  il y a ce que j’appelle des périodes grasses et des périodes maigres.
J’explique: quand nous sommes en tournage,  je me fais un devoir (et un plaisir) de goûter à tout. Je sais, c’est difficile.

Cela signifie des journées parfois bien remplies, surtout quand le chef ou le pâtissier ne cessent de nous offrir des trucs à manger.
Les pâtissiers surtout. Ce sont souvent de vrais gourmands et ils adorent faire gouter leurs créations.
Il est vrai aussi qu’elles sont en général toutes prêtes et à portée de main contrairement aux plats cuisinés.

Passons aux périodes maigres…ce sont les longues journées de montage, avec des repas pris sur le coin de la table.
Mais surtout, ce sont des heures et des heures de torture à regarder des images de gâteaux. (Serge le monteur est d’accord).

En ce moment ce sont ceux de Norihiko Terai qui m’obsèdent. Ses pâtisseries sont sublimes et vraiment parmi les meilleures que j’ai mangées. Des classiques français merveilleusement maitrisés faits quasiment à la minute dans le minuscule laboratoire qui jouxte la boutique.
Il faut voir les patissiers à l’oeuvre dans cet espace étroit. Magnifique chorégraphie.

Le seul vrai problème est que la patisserie Aigre-Douce se trouve à Tokyo…
Alors je me contente des images.

Aigre Gateau

Eclair





août 26, 2009, 2:21
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Je viens de recevoir un petit mot du designer Sebastian Bergne m’informant que les punaises Corkart (dont j’ai déjà parlé dans ce blog) seront en vente à partir de septembre.

On les commande par internet ici



Série 2, première diffusion
août 26, 2009, 2:12
Filed under: Diffusion, Nouvelle

Ce sera donc le 23 septembre à 22h que sera diffusée la première émission de la série 2 sur TV5 Canada.
Et donc tous les mercredis à la même heure à partir de cette date pendant 13 semaines.
Pour TV5 Monde pas d’info pour le moment.

Allez, voici quelques infos sur le contenu de cette première émission:
Une visite à la tour Eiffel avec le designer Patrick Jouin
Un tour à Copenhague chez Noma avec René Redzepi
Et une top qui fait des cakes à Londres

Que du beau monde!

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