Mixeur, le blog


Du design dans le whisky
avril 26, 2011, 5:44
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Dans leur quête de modernité et d’exclusivité les grandes marques d’alcool cherchent sans cesse de nouvelles façons de présenter leurs produits et donc de communiquer. Les mots d’ordre sont: rituel réinventé, design et éditions limitées.

Le designer Philippe Di Meo est un habitué des alliances entre saveurs et design. Cette fois-ci c’est avec Glenfiddich qu’il explore un nouveau rituel de dégustation du Single malt 12ans d’âge.
Il a conçu un objet en forme de goutte allongée, réalisé́ en inox par l’Orfèvrerie d’Anjou, qui peut renfermer des zestes de citron ou de pamplemousse rose.
Plongé et lentement tourné dans le précieux liquide doré, il libérera de subtils arômes qui se marieront parfaitement à ceux du Single Malt.


Le tout est présenté dans un précieux coffret de bois et n’est disponible en France qu’à travers une sélection restreinte de cavistes haut de gamme.

De son coté l’artiste chocolatier Patrick Roger (visité par Mixeur dans la saison 3), réinterprète l’accord Whisky et Chocolat pour le Ballantine’s 12 ans d’âge. Il a imaginé une sculpture en chocolat aux multiples facettes qui renferme la bouteille de whisky. Il faut donc casser le chocolat à l’aide d’un maillet pour accéder au flacon!


En vente en France chez Lavinia (280€)



Tenter de faire comme Genin
septembre 30, 2010, 6:59
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On continue dans la série livres de cuisine avec deux  ouvrages issus d’une toute nouvelle collection Un tour en cuisine, édités par Alternatives.
Ces deux livres de recettes sont signés Jacques Genin, roi du chocolat, roi du mille-feuille, roi de l’éclair et roi de plein d’autres gourmandises.

Quiconque a déjà goûté ses oeuvres dans sa boutique du Marais en garde un souvenir ému, à moins d’être totalement insensible aux charmes de la pâtisserie. Il est pour moi un grand artisan, l’un des meilleurs de Paris.

Le meilleur du chocolat et Le meilleur de la tarte au citron sont deux carnets de recettes fort pratiques bourrés d’astuces et de photos.
Les recettes sont super simples, avec juste ce qu’il faut d’infos, sans texte superflu et les photos expliquent  très clairement les diverses étapes et les indispensables tours de main.

Côté chocolat, 20 recettes comprenant  les bases (pâtes, crèmes, glaçages), les classiques (tarte, mousse, crèmes et soufflé) et les  »petits trophés à emporter (mendiants, madeleines, financiers)
Côté citron, 12 recettes tout aussi infaillibles et les secrets du chef pour sublimer la tarte au citron de base, avec du basilic, de la vanille ou du réglisse.

À se procurer sans faute dès le 7 octobre.

Boutique Jacques Genin à Paris
133 rue de Turenne 75003




Irrésistible…
mars 15, 2010, 3:49
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Je ne résiste pas à l’envie de poster ces quelques images. J’avais pensé faire un sujet sur les oeufs de Pâques version grands chocolatiers. Je le remets à plus tard, puisque je viens tout juste de recevoir un communiqué de presse m’annonçant les nouveautés de Pâques du site Edible Gift Plus.

un panier de cookies

une autre version du panier cadeau

Je reçois régulièrement ce genre d’infos sur des produits probablement mauvais ou des objets parfaitement inutiles  mais qui nous remettent assez vite les pieds sur terre.

Ça me rappelle vivement que les États-Unis ne sont vraiment pas loin.
Trouvez-vous ça drôle ou déprimant ? Moi, je ne sais plus trop…

et pour finir: la pizza chocolat !



Un espace tout chocolat
mars 4, 2010, 4:44
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La pub, je ne suis pas contre quand elle est bien faite. Voici un exemple intéressant d’opération de communication réalisée à Paris par Nestlé.
Il s’agit d’un espace éphémère entièrement consacré au chocolat (Nestlé, il va sans dire).
Durant deux semaines, les parisiens ont pu suivre, dans cet espace bien aménagé, des cours de cuisine ou déguster des desserts tout chocolat.

J’ai découvert cet endroit à la fin de mon séjour parisien, deux jours avant qu’il ne disparaisse. J’y ai mangé un délicieux gâteau au chocolat et vu  Trish Deseine, célèbre auteur de livres de cuisine,  y donner un cours de chocolat.

L’atelier se voulait aussi le prolongement du site La table à dessert mis en place par Nestlé en 2008.



Vu à Maison et Objet: Oorain Brands Victoria,
février 5, 2010, 2:50
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Signe des  temps, il y a dans la section arts de la table du salon Maison et Objet, de plus en plus de concepts alimentaires, des produits comestibles qui se distinguent par un packaging créatif ou un concept particulier d’emballage.
J’y ai découvert cette année les produits Oorain Brands Victoria, qui ont tout pour faire un carton: une jolie histoire d’ancêtre industriel dans le sucre de canne, une éthique bio-équitable-recyclable et surtout un cofondateur et directeur de création  qui fut un temps directeur artistique dans la célèbre agence Carré noir.

J’adore le look de ces produits et d’après ce que j’ai gouté (quelques pépites de chocolat), le contenu semble à la hauteur du contenant.
Je me promets de goûter à pâte à tartiner !



Une part de chocolat ?
décembre 2, 2009, 5:10
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Voici une nouveauté à commander et à offrir pour les fêtes.
The Gâteau est une création du groupe français 5.5 Designers pour la chocolaterie barcelonaise  Chocolat Factory.

Cette tarte en chocolat offre en parts inégales 6 saveurs différentes: chocolat noir, praliné, chocolat blanc, Irish coffee, chocolat aux griottines et chocolat aux cookies.
Un objet comestible amusant tout à fait dans l’air du temps et qui fait suite à une première collaboration: The Most Honest Chocolat Tablet.

À commander sur le site de 5.5 Designers



Le chocolat dans (et sur) la peau
octobre 27, 2009, 2:59
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J’adore quand on demande aux designers de travailler sur la matière alimentaire ! Ces explorations donnent souvent des résultats intéressants, de nouveaux modes de consommation ou de présentation des aliments.
Dans ce cas-ci c’est de chocolat qu’il s’agit. La designer Sylvie Amar a présenté au dernier salon professionnel du chocolat de Paris (qui vient tout juste d’avoir lieu) des créations réalisées avec le chef pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme, Jean-François Foucher.
De nouveaux gestes pour encore plus de plaisir !

CaviarSurPeau1_HD

Caviar de chocolat à déposer directement sur la main pour un geste sensuel qui mêle la saveur du chocolat à celle de sa propre peau.

GateauOpera1_HD

Gâteau Opéra et son marteau, à déguster en solo dans un fauteuil à l’acoustique atténuée.

Fumoir_HD

Bouchées Petales (chocolat-framboise) montées sur une paille en verre qui se remplit de fumée aromatisée.

cuillere_air_de_rienHD

Cuillère  »Air de rien » qui offre une hostie de chocolat sur son cuilleron rehaussé