Mixeur, le blog


Tenter de faire comme Genin
septembre 30, 2010, 6:59
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On continue dans la série livres de cuisine avec deux  ouvrages issus d’une toute nouvelle collection Un tour en cuisine, édités par Alternatives.
Ces deux livres de recettes sont signés Jacques Genin, roi du chocolat, roi du mille-feuille, roi de l’éclair et roi de plein d’autres gourmandises.

Quiconque a déjà goûté ses oeuvres dans sa boutique du Marais en garde un souvenir ému, à moins d’être totalement insensible aux charmes de la pâtisserie. Il est pour moi un grand artisan, l’un des meilleurs de Paris.

Le meilleur du chocolat et Le meilleur de la tarte au citron sont deux carnets de recettes fort pratiques bourrés d’astuces et de photos.
Les recettes sont super simples, avec juste ce qu’il faut d’infos, sans texte superflu et les photos expliquent  très clairement les diverses étapes et les indispensables tours de main.

Côté chocolat, 20 recettes comprenant  les bases (pâtes, crèmes, glaçages), les classiques (tarte, mousse, crèmes et soufflé) et les  »petits trophés à emporter (mendiants, madeleines, financiers)
Côté citron, 12 recettes tout aussi infaillibles et les secrets du chef pour sublimer la tarte au citron de base, avec du basilic, de la vanille ou du réglisse.

À se procurer sans faute dès le 7 octobre.

Boutique Jacques Genin à Paris
133 rue de Turenne 75003


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Recettes de stars (des vraies)
septembre 14, 2010, 5:40
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Mélanger vedettes et cuisine, ça ne date pas d’hier.

En 1940, le livre  »Spécialités de la Maison » présentait des recettes de vedettes d’Hollywood et de Broadway.
À l’origine publié par l’organisme caricatif The American Friends of France (n’oublions pas qu’en 1940 la France venait de capituler face à l’Allemagne), cet ouvrage vient d’être réédité par Harper Collins.
C’est une très jolie découverte.

Le livre a gardé sa couverture et son cachet d’origine, avec des illustrations drôles et charmantes. Les recettes sont simples et familiales et on prend un immense plaisir à imaginer  Elizabeth Arden,  Katharine Hepburn, Vivien Lee, Laurence Olivier ou  Charles Chaplin en train de cuisiner pour leur famille !

Spécialités de la Maison
Harper Collins Publisher

Collection Collins Design
En anglais seulement