Mixeur, le blog


L’art du cocktail
décembre 15, 2009, 5:02
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C’est un monde en soi, aussi riche et intéressant que celui de la cuisine et du vin.
L’art du cocktail s’est malheureusement perdu en France au détriment d’un marketing qui tire les marques d’alcools vers une consommation bon marché, à la fois excessive et stigmatisée, et sans grande créativité.
C’est du moins ce que pensent les fondateurs de l’agence Liquid Liquid, Thierry Daniel et Éric Fossard, que j’ai rencontrés à Deauville en février dernier lors du Omnivore Food Festival.
Ils  y servaient de forts bons cocktails (mais sans alcool et offerts par Badoit). Nous nous sommes retrouvés dans le train du retour vers Paris et j’en ai beaucoup appris (moi, qui n’y connais pas grand chose) sur le monde des cocktails et des spiritueux.

Voilà qu’ils ouvrent à Paris  et pour quelques semaines seulement, le Take Away Cocktail Store, un concept génial de boutique éphémère consacrée aux cocktails.


On y trouve tous les produits et ingrédients nécessaires aux cocktails   (spiritueux, liqueurs, condiments, shaker, cuillère, passoire, doseurs…) afin de pouvoir les réaliser chez soi.

Encore mieux, on peut y choisir parmi une dizaine de cocktails à emporter, celui que l’on servira le soir même à la maison.
Ils sont vendus en format de 1/2 litre pour les shorts drink et par litre pour les long drink.  Le prix est de 25 euros le cocktail pour 4 à 6 personnes.
Enfin, avec chaque cocktail à emporter, une fiche technique est remise au client  pour pouvoir le déguster dans les meilleures conditions ou pour pouvoir le réaliser chez soi.
Je trouve l’idée géniale et regrette de ne pas être à Paris en ce moment pour en profiter.
Si vous y êtes ou y passez, c’est ouvert jusqu’au 31 déc. au 47 rue Vieille du Temple dans le 4ème arrondissement.

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Fauchon, le livre
décembre 10, 2009, 6:48
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J’ai rencontré le pâtissier Christophe Adam chez Fauchon lors d’une interview pour la série 1 de Mixeur. Nous avons parlé de son travail, de sa vision de la pâtisserie qu’il aime ludique, nomade, facile à manger (comme ses sandwichs sucrés), de ses détournements aussi (les éclairs salés) et de son sens du graphisme extrêmement poussé.

copyright : Philippe Sébirot

Il a fait de l’éclair sa spécialité, l’habillant selon les saisons et les événements de couleurs et de motifs étonnants.
Tous ses gâteaux se prêtent à réaliser de magnifiques images et nous ne nous sommes pas privés d’en faire lors du tournage.

Voici un ouvrage magnifique qui compile les créations de Christophe Adam pour Fauchon. La mise en page est très belle,  on s’y promène en poussant des « oh! » et « ah! » d’admiration à chaque page.
Le niveau de finition des pâtisseries est incroyable, couleurs, textures, formes, on peine parfois à croire que tout cela est vrai.

copyright : Philippe Sébirot

De plus, le livre réserve quelques surprises: de magnifiques doubles pages à déployer et même un  »scratch and sniff ».
Il y a bien un fascicule de recettes qui l’accompagne, mais franchement on pourrait s’en passer, car le but de tout ça n’est vraiment pas de se mettre aux fourneaux mais de plonger dans une rêverie sucrée.

copyright : Philippe Sébirot

Fauchon Paris
par Christophe Adam
Éditions Minerva



Bienvenue Welcome
décembre 9, 2009, 4:55
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Dans la série cadeaux, en voici un qui me plait bien. Il est signé Rita et propose d’apprécier au quotidien le charme très montréalais des tables de casse-croutes, pizzerias et autre « hotdogeries » du coin. Un napperon bilingue donc, non pas en papier mais en tissu et brodé !

Disponible au Souk @ Sat du 11 au 13 décembre
à la Société des arts technologiques
1195, boul. Saint-Laurent

A  l’Atelier Punkt
5333, av. Casgrain . local 205 A

et en ligne sur le site de Rita



À table avec Atypyk
décembre 8, 2009, 8:07
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On trouve de drôles de trucs chez Atypyk: des éponges en forme de fromage, des cravates torchons, un bonnet de bain avec un cerveau imprimé dessus.

Bonnet de bain Brainy

J’ai découvert Atypyk  il y a de nombreuses années lors d’une visite de l’incontournable salon de déco Maison & Objet.

Cravate Bonapetit

Atypyk se spécialise dans les objets à histoires. Jeux de mots, contre-sens, double-sens, gags et détournements sont les points de départ de leurs créations.
Ils furent en fait parmi les premiers à explorer un vocabulaire loufoque, poétique, voire grotesque appliqué aux objets du quotidien.
Visiblement ça marche, on les voit partout.

Parfois c’est réussi, parfois moins, un peu trop gadget pour touristes à mon goût.
Voici une sélection de ceux qui m’enchantent et qui font de jolis cadeaux à se procurer sur leur boutique en ligne.

Plateau à fromages Eiffel Plate

Sucette Sweetspoon

Nappe Manet, à emporter en pique-nique !



Mixeur et Désirs de Voyages
décembre 7, 2009, 4:32
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Le magazine français Désirs de Voyages est un des beaux magazines du genre.  La mise en page est belle, les photos bien choisies et surtout les textes très bien écrits. Je l ‘avoue, le rédacteur en chef est un ami. Et  son talent est justement une des nombreuses raisons pour lesquelles il en est un.

Il m’a gentiment offert il y a quelques mois, une tribune pour parler des sujets de Mixeur. J’y écris donc un article dans chaque numéro ou je décris certaines tendances ou découvertes que je déniche lors de mes voyages

Dans le dernier numéro on  trouve aussi un long article sur le Québec auquel j’ai participé. On y découvre 10 bonnes raisons de visiter la province en hiver. Et l’une d’elles est évidemment la gastronomie !

Je ne crois pas que le magazine est disponible au Québec. Dommage, mais si vous passez par la France pensez à vous le procurer.



Tout sur le thé
décembre 4, 2009, 4:08
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Ce livre est une bible. S’y trouve tout ce que l’on veut et doit savoir sur le thé et plus encore.  Signé par la Maison de thé Camellia Sinensis et plus précisément rédigé par Jonathan Racine, il fait le tour de façon exhaustive sur tous les aspects du thé:  sa culture, ses terroirs, sa préparation, ses bienfaits.
Les informations sont extrêmement détaillées mais jamais ennuyeuses.  J’avoue ne pas avoir consulté beaucoup d’ouvrages sur le sujet mais celui-ci me semble vraiment complet et très bien fait.
Le petit bonus ce sont des recettes de chefs québécois, avec entre autres, la panna cotta de Josée Di Stasio, le flanc de porc de Stéphane Modat, les fraises au Matcha de Charles-Antoine Crête.

Thé
Histoire Terroirs Saveurs
Les Éditions de l’Homme
39,95 $



Ma théière japonaise
décembre 3, 2009, 3:13
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Je vous présente ma théière japonaise. Je n’en suis pas peu fière.
Il faut dire qu’elle a été spécialement fabriquée pour moi par un artisan japonais. Du sur mesure !
Je l’avais repérée à Tokyo  lors de notre visite du salon de thé Ocharaka. Un lieu incroyable  tenu par un français fou de thé, un connaisseur intarissable sur le sujet. J’y ai goûté une multitude de thés verts japonais, tous servis dans ce genre de petite théière traditionnelle appelée Kyusu.
Ça, je l’ai appris dans l’excellent et nouveau livre Thé, écrit par la Maison de thé montréalaise Camellia Sinensis,  j’en reparlerai plus tard car l’ouvrage mérite amplement un article.

Donc je tombe en amour avec cette petite théière, sauf que, munie d’un bec verseur et d’un manche sur le coté, elle n’est pas du tout adaptée à une gauchère comme moi !
Ni une ni deux, Stéphane Danton amusé par le défi, téléphone sur le champ à son artisan potier et commande une théière spéciale gauchère.
Je la reçois à Montréal quelques mois plus tard accompagnée d’un petit bol fait lui aussi sur mesure pour tenir au creux de mes mains.

Je l’adore ! Je m’en sers tous les jours, je la regarde, je la caresse et en plus elle est unique!