Mixeur, le blog


Un plat, un chef
août 28, 2009, 6:45
Filed under: Idée, Plat | Étiquettes: , ,

Un plat, Un chef est une séquence de l’émission Mixeur que j’aime beaucoup. Elle ne dure qu’une minute environ, elle est relativement simple à faire, mais plutôt efficace.

À chaque fois que nous tournons avec un  chef nous lui  demandons de dresser une assiette spécifiquement pour cette séquence.
Seul impératif, et c’est ce qui caractérise cette rubrique, il faut placer la caméra pile au dessus de l’assiette, bloquer le cadre afin que nous puissions au montage monter cette séquence avec des ralentis et des accélérés selon les actions du chef.

Donc on ne voit que ses mains qui placent les ingrédients, parfois lentement parfois rapidement selon les étapes du dressage  et on l’entend nous expliquer quels sont les ingrédients qui entrent dans la composition du plat.
Le dispositif est simple mais dans certains espaces de cuisine exigus, ça peut s’avérer compliqué, voire impossible, puisque la camera et le chef doivent se faire face de chaque coté d’un comptoir.

Au final nous avons donc une jolie collection d’assiettes de chefs, 26 en tout en comptant les deux saisons de l’émission

Une des mes préférées issue de la saison 1, est celle du chef montréalais Normand Laprise.
Et ça n’est ni, un plat, ni une assiette…la voici

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