Mixeur, le blog


Retour sur Omnivore New York
juin 23, 2010, 4:51
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De retour enfin, après une longue absence pour cause de tournage, je réalise que je n’ai pas encore parlé de l’événement Omnivore NY.
C’est dans un loft de Brooklyn que les chefs étaient conviés à faire leurs démos.  Sans climatisation, sous une chaleur accablante, et devant un public malheureusement assez dégarni:  quelques foodies  se ruant sur les plats pour les photographier, quelques journalistes français, les équipes des chefs et les organisateurs de l’événement.
Dommage, car le tableau était intéressant: René Redzepi, toujours aussi brillant, Alexandre Gauthier non moins brillant, un de mes préférés, mais aussi Carlo Mirarchi du fameux Roberta’s, David Kinch et Nuno Mendes, la plupart d’entre eux  déjà présents à la dernière édition du OFF à Deauville, mais ici présentés dans une version très intime.

La horde des photographes-foodies

Un des plats de René Redzepi

Carlo Mirarchi venu avec un agneau à dépecer

Un des moments forts du voyage: le repas préparé en duo par Alexandre Gauthier et Carlo Mirarchi, servi à une heure tardive dans l’ambiance pizzeria de Roberta’s (ce qui ne mettait pas forcément en valeur le raffinement des plats) mais qui a laissé quelques traces inoubliables.

Lotte crue avec rhubarbe, bouillon et jaune d'oeuf

Pétoncle au délicieux goût de brulé

La glace à l'oseille dans sa coque de sucre. J'adore!

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Si vous passez par Brooklyn…
mars 2, 2010, 4:43
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Vous vous souvenez du beau Pete et de son joli camion de glaces filmés à New York pour la saison 1 de Mixeur?
Et bien, Van Leeuwen Ice Cream vient d’ouvrir une adresse permanente à Brooklyn. Je ne sais pas si Pete y est,  mais les glaces artisanales qu’il fabrique avec son frère valent à elles seules le détour.
Et pour ceux qui ne sortent pas de Manhattan, le camion est toujours opérationnel aux emplacements  indiqués sur le site.

Van Leeuwen Artisan Ice Cream Store, 632 Manhattan Ave. (entre Nassau et Norman ave.) Brooklyn.